第777章 复蒸之术 (第2/2页)

第一是原料粗糙，普通的市售米酒发酵不够彻底，底子就差了些。
　　
　　第二是缺少陈化，好酒都需要时间沉淀，才能让酒体变得柔和，而他这是现蒸现喝，跟刚出炉的原浆没区别，自然烈得呛人。
　　
　　可这两个问题，在短短三天之内根本没办法解决。
　　
　　叶无忌有些苦恼地挠了挠头。
　　
　　“发什么呆呢？”
　　
　　梁伯钧不知什么时候醒了过来，一边打着哈欠一边凑了过来。
　　
　　“味道还是有些糙。”
　　
　　叶无忌顺手把碗递了过去。
　　
　　“你再尝尝。”
　　
　　梁伯钧接过酒碗，小心翼翼地抿了一小口。
　　
　　这次老头没有吐出来，而是眯着眼睛仔细品了品，这才缓缓点头。
　　
　　“确实比刚才强多了，虽然冲劲依然很大，但起码能入口了。”
　　
　　“能入口和好喝可是两码事。”
　　
　　叶无忌将碗拿了回来，对着灯光端详着那清澈的液体。
　　
　　“我必须想个法子，在三天之内让这酒的口感变得柔和一些。”
　　
　　梁伯钧又打了个哈欠。
　　
　　“那就是你的事了，老子只负责帮你造出这套设备，怎么改良味道你自己去琢磨，老子困得不行，先回去睡觉了。”
　　
　　说完，老头拍拍屁股便转身离开了柴房。
　　
　　空荡荡的柴房里，顿时又只剩下叶无忌一个人。
　　
　　他端着酒碗，在灶台旁缓缓坐了下来。
　　
　　三天。
　　
　　洪七公只给了他三天时间。
　　
　　如今酒虽然蒸出来了，度数也够高够烈，但口感实在有些难以入口。
　　
　　若是直接端给洪七公，那老叫花子多半会皱着眉头丢下一句不过如此，然后拍拍屁股走人。
　　
　　“必须得想个辙……”
　　
　　叶无忌低声嘟囔着。
　　
　　他努力搜寻着脑海中关于前世白酒的零星记忆。
　　
　　时间太短，自然陈化是来不及了。
　　
　　加水稀释会降低度数，失去烈酒的特色。
　　
　　用果子调味倒是个思路，但或许还有另一个法子。
　　
　　那就是复蒸。
　　
　　将第一遍蒸出来的酒放回去重新蒸第二遍，这样不仅能剔除更多杂质，口感也会变得更加纯净。
　　
　　叶无忌越琢磨越觉得这个法子可行。
　　
　　“明天再开一锅，把今天蒸出来的酒重新过一遍。”
　　
　　他打定主意，随即将瓷坛仔细密封好，锁上柴房的门，裹紧棉袍回到了正房。
　　
　　推开房门，屋内的油灯已经被拨得很暗。
　　
　　程英身上披着一件薄被，正坐在床榻边，手里还捧着一本账册，脑袋一点一点地打着瞌睡。
　　
　　听到开门声，她有些迷糊地睁开了眼。
　　
　　“什么时辰了？”
　　
　　“快到丑时了。”
　　
　　叶无忌脱下沾满凉气的棉袍，轻手轻脚地上了榻，凑到她身旁。
　　
　　“你怎么还没睡？”
　　
　　程英轻轻揉了揉眼睛，瞧见他双手沾满了泥巴和木灰。
　　
　　“那酒可酿出来了？”
　　
　　叶无忌有些疲惫地咧嘴一笑。
　　
　　“出是出来了，不过味道还不够好，明天恐怕还得再折腾一次。”
　　
　　程英瞧着他那副疲惫却又难掩兴奋的模样，无奈道：“快去把手洗了，脏死了。”
　　
　　叶无忌嘿嘿一笑，听话地跑去洗净了手，这才钻进了被窝里。